奇特的東西 --- kefir 菌

原本自己有時候就會自製優格，碰巧上網隨意瀏覽時，發現Kefir（翻譯成克弗爾或克菲爾）這個奇特的東西。

後來發現台中有人PO想送kefir菌，反正家裡牛奶多，於是帶了瓶牛奶交換kefir菌回家，開始了我的小克寶寶飼養生涯。


網路上有些Kefir菌的餵養方式跟心得可以參考，據說Kefir菌的最佳生長環境大約是攝氏20－25度；不過近來天氣太熱，剛開始怕自己對溫度掌控不足，我怕讓小克寶寶熱死，因此餵養初期我都過濾後就直接放冰箱冷藏，想說低溫總比高溫熱死小克寶寶好。

過濾後的牛奶口感有點奇特，入口會有些刺刺、酸酸的，而且因為發酵的緣故，所以會有點像喝碳酸汽水的感覺；剛開始我不太適應，所以都會加水果或果醬拌著吃，或打成果汁喝。後來慢慢適應後就改喝原味，不加任何東西，而且喝一點點就很有飽足感喔，應該蠻適合減肥用吧！

飼養一段日子了，也大約摸索出一些適合自己飼養的方式；現在我都會早上先將所有用具、容器熱水消毒，然後稍微晾乾，接著過濾添加新牛奶，然後放室溫半天，大約中午的時候我再改放冰箱，然後隔天早上過濾。有時懶惰，就會繼續讓小克寶寶在冰箱多睡幾天......只是過濾後喝的口感會比較酸些~~

雖然我不知道我的餵養方式對不對，不過小克寶寶沒讓我養到發出惡臭或變色的狀況，我想應該是成功的吧~~

從四月開始餵養到現在，我的Kefir菌總共分出去了兩次。最近突然發現這些小克寶寶不只數量也越來越多，同時有愈長愈大的趨勢；如果有人有興趣，也歡迎索取喔！