What is Cafe Simple ?

"所謂職業,本來就應該是一種愛的行為.並不像為了方便而結婚那樣."
--節錄 村上春樹 東京奇譚集.

1996 3月,我正在英國進行我生平第一次為期半年的流浪之旅,
坐在Hove的一家小酒館,喝著第二杯Guinness和抽著一包3英鎊貴死人的紅marlboro.
伴隨著點唱機正播出的Oasis的Don't Look Back In Anger,手上的筆無意識在塗鴉本亂畫,思緒也正在神遊外太空之時.

當下明白了我想要成為"職業"的工作是什麼了,而且還是有3個...

1.漫畫店老闆-不為什麼只是單純的喜歡看漫畫
(後來發現喜歡看 還是去漫畫店看就好了!^^")

2.咖啡店老闆-喜歡那種充滿咖啡香而且知性的氛圍
(隨著家用咖啡機的訓練 練習下 越來越有興趣了)

3.民宿老闆-過著那種單純為生活而簡單生活的方式,想到就High了
(如果我中了大樂透,我一定會在墾丁關山開一間!)

但是夢想不是隨手可拾的,乖乖的在台北當了3年的網路工程師,台中作了2年MIS.
終於在因緣巧合下和朋友合資以離鄉背井的心情下在桃園開了第一家咖啡館 GEEZ CAFE.
但是每個人的開店目標和理想還是有差距的,不想為了營業額而屈就成為'複合式咖啡廳'的願景下,一年後我離開了...

可是在'莫忘初衷'的理念下,我以'如果我是一個客人,我想去什麼樣的咖啡館'的思唯下開始了Cafe Simple的籌備.

其實Cafe Simple實在是一間非常個人化的小咖啡館,如果你和我一樣...

1. 我要一面書牆,擺放我的藏書和新書
(閱讀真是一件愉快的事!)

2. 簡單而有設計感的空間
(光是畫設計圖就花了我2個月的時間,但是成果還是沒達到我的理想值...)

3. 不難喝的咖啡
(好喝的咖啡,其實是很難下定義的!廣義的說:只要是你喜歡,就是好咖啡!管他是罐裝咖啡,85c還是星巴克...)

4. 可以無線上網
(唉!受網路荼毒已經太久了...)

5. 一定要有大大的桌子
(不然我的VAIO要擺哪!)

6. 只要點一杯咖啡,就可以坐到天荒地老
(請尊重消費者的權益!我可是有消費喔..)

What is Cafe Simple ? It's Your Cafe Simple If You Have A Cafe In You Heart.

PS.感謝我的父母諒解我的任性,我的老婆支持我的夢想,還有來過而且認同Cafe Simple的你!